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Huîtres gratinées

Capture vidéo : Delhaize Belgium

On déguste les huîtres gratinées tout en délicatesse et parfumées avec justesse pour exalter toutes les saveurs de cette entrée festive. Prête en un rien de temps, cette entrée partagée par  Delhaize Belgium  est une belle occasion de déguster autrement ce produit de la mer. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 12 huîtres
  • 1 échalote
  • 1 botte d’oignons verts
  • 20 gr d’estragon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de beurre
  • 20 cl de crème fraîche (40 %)
  • 20 cl de champagne demi-sec

Les étapes :

1. Ouvrir les huitres à l’aide d’un couteau prévu à cet effet, en s’aidant d’un torchon pour se protéger.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

2. Décrocher les huitres de leurs coquilles et jeter les coquilles plates. Déposer les huitres dans une passoire et récupérer le jus. Garder les coquilles creuses et les rincer à l’eau clair.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium
Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

4. Entre temps, émincer l’échalote et l’ail puis la faire revenir dans un poêlon avec un noix de beurre.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

5. Une fois la préparation translucide, verser le champagne, la crème fraîche, le poivre et le sel. Laisser réduire à petit bouillon.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

6. Préchauffer le four à 200 °C. Ciseler l’estragon et l’ajouter à la sauce. Ajouter le jus d’huitre préalablement mis de côté.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

7. Couper finement les oignons jeunes et les faire revenir brièvement dans un peu de beurre. Les assaisonner à votre convenance. Disposer les coquilles creuses dans un plat à gratin puis déposer les oignons dans chaque cavité.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

8. Disposer les huîtres et terminer par la sauce au champagne. Faire cuire 5 minutes sur le grill.

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

9. Il ne reste plus qu’à dresser les huîtres gratinées et les déguster avec appétit et gourmandise !

Huitres gratinées et sauce champagne
Capture vidéo : Delhaize Belgium

La recette en vidéo :

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